В обещаният урок за учениците на ПГХТ „Проф. д-р Асен Златаров” Христо Димов – Лучето представи някои емблематични гозби от горнооряховската кухня.
Своеобразният мастър клас бе уговорен по време на празника на Горнооряховското гърне, а се реализира за Празника на касапите и колбасарите.
Навремето гилдиите на касапи, колбасари, соватчии и подобни занаяти почитали за покровител Св. Архангел Михаил. За техните махали в Горна Оряховица Архангеловден бил голям празник, отбелязван и с много отбрани гозби, разказа на децата Лучето, докато заедно се трудеха върху празничното меню.
От него научихме много и за историята на Горна Оряховица, не само за кулинарията, споделиха домакините от ПГХТ.
Два дни отне приготвянето и дегустирането на специалните манджи, защото те са такива, че изискват много време и търпение.
В навечерието на Архангеловден Лучето показа на децата как се правят телешки опашки с картофи (те бяха изядени веднага, защото не търпят престояване), телешки език натюр и горнооряховско гърне. За разнообразие от телешкото, им демонстрира и приготвяне на хайвер от каракуда, престоял на хладно 10 дни в морска сол.
Чудесни деца имате, похвали своите помощници Лучето на техния учител и водач в кулинарното израстване Нели Николова. Справят се много добре и са много схватливи. Радвам се, че научиха нещо и от мен. Най-малкото някои за първи път опитват хрян, а той си е задължителен за гърнето, допълва той.
Младите ресторантьори се включиха в подготовката на зеленчуците и сглобяването на горнооряховското гърне, което си изисква време и внимание. Заедно с майстора подготвили две гърнета и ги метнали да се пекат. Почти 12 часа по-късно гърнетата бяха извадени, за да ги дегустират директорът, учители, ученици и гости от Общината.
Децата от 8 „а” и 8 „б” пък бяха подготвили билкови питки с риган, мащерка и босилек и поръсени със семена.
Прекрасно е, че сте съчетали традиции и модерност и се отнасяте към вашата професия с толкова любов и отдаденост, каза Теменуга Йорданова, която заедно с Людмила Бояджиева сподели подкрепата на Общината за единствената професионална общинска гимназия.
След взаимното удовлетворение от първата съвместна работа, Лучето обеща, че за празника на училището ще дойде и ще сготви за всички ученици.
Елена ВЕЛКОВА
