Хиляди гости посреща от вчера Елена. В града за 11-ти път се провежда Празникът на еленския бут, който не само слави местния месен специалитет, но и прокарва мостове между поколенията, показвайки как днешни еленчани пазят спомена за предците си и техния майсторлък.
Празникът започна още снощи с песните на Радостина Николова и танците на ТФ "Еленика" с ръководител Йордан Минчев и КАНХ "СамоДиви" с ръководител Траяна Стоянова, а днес по обед бе официалното му откриване. За него дойдоха ръководителят на Представителството на Европейската комисия в България Йорданка Чобанова, зам.-министърът на земеделието и храните доц. Деян Стратев, областният управител Ивайло Здравков, народният представител Димитър Николов, кметове, зам.-кметове и председатели на Общински съвети в общини от региона и страната и др.
Празника откри кметът на Елена инж. Дилян Млъзев. На хилядите гости инж. Млъзев пожела да се веселят, да забравят ежедневните грижи и да отнесат незабравим спомен.
За мен е дълбоко вълнение да бъдем заедно. Еленският бут не само завладява с вкус и аромат, но той е и връзка с нашите традиции, със спомена за дома и родното. Няма по-силна връзка от тази с корените и тук, в Елена, тази връзка се усеща особено силно, сподели с еленчани Йорданка Чобанова.
От името на министъра на земеделието и храните д-р Георги Тахов ги поздрави заместникът му доц. Стратев.
Преработката на месо е един от основните сектори на хранително-вкусовата промишленост в България. През 2022 г. нетният оборот на фирмите за преработка на месо и месни продукти в страната достига 1,9 млрд. евро, което е с близо 24% над нивото от предходната година. Това представлява около 22% от общия нетен оборот в подсектора „Производство на храни”. Онези месопреработватели, които внедриха в производството си нови технологии и продължават да следват новостите в бранша, се наложиха с утвърден асортимент пред потребителите. МЗХ поддържа постоянен диалог с браншовите организации, защото производството е в основата на адекватна политика за изграждането на модерен месопреработвателен сектор. Българските месни продукти отдавна са извоювали своите позиции не само на вътрешния пазар, но и на този на ЕС. Едва ли има чужденец, който след опитването, да не е останал във възторг. Еленският бут е един от символите на региона и любим на почитателите на кулинарните традиции. Разчитаме на производителите му да пазят вкуса от Балкана, да съхраняват традициите в производството, каза пред еленчани зам.-министърът.
От името на съорганизатора на празника – Местния съвет по туризъм, Иван Трухчев също пожела на всички наздраве и добро настроение.
На Виевската фолк група бе отстъпена сцената минути по-късно, а официалните гости се придвижиха до Бакаловата къща, където по традиция бе обособен кулинарен кът. В него майстори на гозбите и сръчни касапи представиха истинско кулинарно шоу. Специфичен нюанс на шоуто придаде и екскметът на Каварна Цонко Цонев, приготвил цял казан миди. И тъй като кметълът винаги е разчупвал стереотипи, по негова молба, макар и за броени минути, рязко бе сменен музикалният фон.
През целия ден в Туристическия информационен център са разположени изложба и видео послание „Талантливите деца на Елена”. В празничната програма днес се включват още местни и гостуващи формации, Галина Димитрова, Филип Синапов и гайдарят Явор Бобев, Кали. Празникът на еленския бут продължава и утре. В 11 ч. на площад „Христо Ботев” хорото ще поведе Янко Неделчев, а час по-късно е празничният концерт на ансамбъл „Искра”. Също в 11 ч., но на игрището до Художествената галерия, започва забавната игра „Надпревара за еленски бут”. В 11 ч. е началото и на още едно събитие – кулинарна изложба базар с участието на читалища и пенсионерски клубове, която ще бъде разположена в парка при Бакаловата къща. Биляна МИЛЧЕВА
